鹿肉やしし肉をはじめとしたジビエ料理、数種類の最高級キャビア、丁寧に熟成されたシャルキュトリーなど、こだわりのレシピと厳選された食材を、洗練された空間で気の合う仲間と心地よい時間をお楽しみください。

title_grandmenu

CAVIA150511

 

Baeri バエリ

10g-¥1,900 / 20g-¥3,500

光沢のある黒褐色が特徴の輝くキャビアで、

シルクのような滑らかさとスイートコーンを連想させる

バターのような味わいがあります。

 

Oscietra オシェトラ

10g-¥2,800 / 20g-¥5,200

希少価値が高く、

キャビアの濃厚な味を楽しみたい人のための逸品です。

 

Beluga ベルーガ

10g-¥9,200 / 20g-¥17,000

世界一の味と呼ばれるに相応しいベルーガ。

色、艶、大きさ共に、他にはないキャビアです。

 

SALAD150511

 

Watercress  ¥980

〈Onion Dressing〉 Shallot / Bacon / Balsamic

クレソン + 〈オニオンドレッシング〉エシャロット・ベーコン・バルサミコ

 

Lettuce  ¥880

〈Sesami Dressing〉 Anchovy / Garlic / Black pepper

レタス + 〈胡麻ドレッシング〉アンチョビ・ニンニク・黒こしょう

 

Coriander ¥1,100

〈Lemmon Dressing〉Cashew nut / Shrimp / Lime

パクチー + 〈レモンドレッシング〉桜えび・カシューナッツ・ライム

 

Tomato ¥1,000

〈Ume Dressing〉Basil / Garlic / Pine nuts

トマト + 〈梅ドレッシング〉バジル・ニンニク・松の実

 

VOXCONFIT150511

 

Shrimp and Lotus roots ¥980

海老&レンコン・グリーンビーン

 

Gizzard and Piccolo Onions ¥900

砂肝&ペコロス ・キャベツ

 

“Whelk (Neptune) shell and Orzo.  ¥900

ツブ貝&大麦・アンチョビ・キュウリ

 

Oyster and Mushroom ¥980

オイスター&マッシュルーム・スピナッチ

 

 

 

BAKEDCOCOTES150511

 

Jansson’s Temptation ¥900

ヤンソンの誘惑“じゃがいもとアンチョビのグラタン”

 

Sardin and Tomato ¥1,250

自家製オイルサーディンとベイクドトマト

 

Grilled Swordfish with paprika compote ¥1,400

カジキマグロのグリルとパプリカのコンポート

 

Shepherd’s pie ¥1,700

鹿肉のシェパーズパイ

 

Fisk soppa ¥2,200

フィスクソッパ 具沢山魚介のスープ

 

Baguette / MAISON KAYSER ¥500

バゲット メゾンカイザー

 

 

PLATTERS150511

(2名様より承ります。)

 

 

Fresh Oyster PLATTER 3piece / ¥1,000

フレッシュオイスタープラッター

 

Seafood PLATTER (Shrimp,Mussels,Squid,Steamed Oyster) 1person / ¥1,500

シーフードプラッター(海老・イカ・ムール貝・蒸牡蠣)

 

Prosciutto Misto and Burrata Cheese 1person / ¥1,480

プロシュートミスト ブラータチーズ

 

Charcuterie 1person / ¥1,300

自家製シャルキトリー盛り合わせ

 

 

SPECIALITY150511

 

Frikadeller of Venisson ¥3,200

鹿肉のフリカデラ

 

Roasted Japanese Local Deer and Seasonal Vegetable ¥4,200

本州鹿肉と旬野菜のロースト

 

Roasted Japanese Local Boar and Chou Croute ¥4,000

猪肉のローストとシュークルート

 

Confit  “HOROHORO” Chicken ¥3,850

石黒農場ホロホロ鳥のコンフィ(1/2羽)

 

Grilled Pork Spare ribs with Honey and Mustard Sauce ¥3,200

カナダナチュラルポークスペアリブ ハニーマスタード

 

Grilled Dry aged “SHUNJYUKUSEI” L-BONE Steak ¥4,000

“麻布十番 旬熟成” 熟成Lボーンステーキ

 

 

LunchMenu670px

— ギャザリングランチはじめました —

¥1,500〜

スーホルムのテーマは“ギャザリング”。気の合う家族や仲間たちとテーブルを囲み、

美味しい食事を分け合いながら楽しい時間を過ごす…

そんな居心地の良いライフスタイルを意味します。

生産者や調理人、サービススタッフの愛情がこもった料理を、

皆さまでシェアしてお召し上がりください。

NEWS_TITLE

0407_SLOWHOUSE15015

日本は昔と比べボタン一つで様々な物が購入出来るようになりました。

とても便利になり効率的になってきました。

しかしそれと同時に、その野菜や肉がどこからどのように来ているかを感じられない

そんな時代にもなってきてしまいました。

年間を通して野菜は並び、旬を 季節を 変化を食材で感じる事が

不便になってしまいました。

SØHOLMには、燻製・加工・保存・熟成・醗酵といったコンセプトがあります。

日本の古い文化にある調理法を生かして、時間をかける事の豊かさを今一度

提供して行く、そういった思いが込められています。

0407_SLOWHOUSE15161

時間は最高の調味料であり、待つことを楽しむ豊かさを

”温故知新”

皆様にお届けを出来ればと考えております。

 

SØHOLM

0407_SLOWHOUSE14937

 

 

 

 

 

 

PAGE TOP ↑