鹿肉やしし肉をはじめとしたジビエ料理、数種類の最高級キャビア、丁寧に熟成されたシャルキュトリーなど、こだわりのレシピと厳選された食材を、洗練された空間で気の合う仲間と心地よい時間をお楽しみください。

LUNCH  TIME MENU ¥1,500~

 

Appetizer、Main Dish、Drinkからそれぞれ一品お選びください。

 

■Appetizer■

・2種類のシャルキュトリー

・本日のスープ

・本日のコールドデリ

 

■Main Dish■

・サーロインステーキ  +¥800

・本日の肉料理    +¥500

・本日の魚介料理   +¥300

・ヤンソンの誘惑

・ファラフェル

・鹿肉のパルマンティエ

・シーザーサラダ

 

■Drink■

・コーヒー

・紅茶

 

■Petty Dessert■

・本日のデザート

鹿のコンソメジュレ ¥ 580

Consomme Jelly of Domestic Deer

シェフ片岡のスペシャリテ。乾杯のお飲み物と一緒に、是非ご賞味ください。

キャビアと小さなパンケーキ           ¥2400

Caviar & Blinis with Sour Cream

キャビアを贅沢に。小さなパンケーキ“ブリニ”と共に。

 

季節のフルーツと水牛モツァレラ・生ハム    ¥1600

Seasonal Fruits with Mozzarella and Prosciutto

繊細な一皿。旬のフルーツと水牛モツァレラ、生ハムの冷菜。

 

自家製ツナのニース風サラダ           ¥1300

Nicoise Style Salad with Homemade Oiled Tuna

シェフ特製のツナをたっぷり使った、ニース風サラダ

 

自家製シャルキュトリー盛り合わせ             ¥ 1600

Homemade Charcuterie Platter

手間暇かけてじっくりと作られるシャルキュトリー。 ハム、レバーペースト、リエット、豚肉パテの4種盛り合わせ。

サーモンのグラブラックス             ¥ 1100

Gravlax of Salmon

ハーブ、スパイスをふんだんに使い、奥深さを表現したサーモンマリネ。

 

ベジタブルプラッター      ¥ 1600

Vegetable Platter

フレッシュ野菜、グリル野菜をたっぷりと。

 

 

赤海老のフリットとハーブのコンポゼ           ¥1600

Shrimp Fritters and Herbs Combination

赤エビをベニエ風にフリット。ハーブソースとのコンビネーション。

 

 

ヤコブのクリームコロッケ              ¥1800

Scallops and Lobster Tail Croquette

ホタテとオマール海老をつかった、贅沢コロッケ。

 

 

ヤンソンの誘惑   ¥ 1200

Jansson’s Temptation SOHOLMの定番、

“ジャガイモとアンチョビのグラタン”

 

ブリー・ド・モーとマッシュルームのタルトフランベ     ¥1200

Alsatian Flat Pie “Brie Cheese & Raw Mushrooms”

白カビチーズを使った、薄焼きのアルザス風フラットパイ。

 

 

鹿肉のパルマンティエ       ¥1600

Parmentier of Venison

鹿肉の煮込みに、マッシュポテトを乗せてオーブン焼きに。

 

ムール貝白ワイン蒸し       ¥1800

White Wine Steamed Mussel Shell

様々な産地から届けられる、その時旬のムール貝をワイン蒸しで。

 

 

■SOUP■

 

本日のスープ      ¥ 1100

Soup of the Day

自家製スープを贅沢に仕上げた一皿。

 

鹿肉のロースト    ¥4200

Roasted Domestic Deer

各地のハンターから直送される鹿肉を丁寧にロースト。SOHOLMのスペシャリテ。

 

 

縄文スウィートポークのグリル       ¥3600

SOHOLM Selective Pork Grille

山梨県右左口町で育てられる、SOHOLMのプライベートポーク。

 

 

猪肉のフリカデラ              ¥3200

Frikadeller of Wild Boar

デンマークの伝統料理“ミートボール”をSOHOLMスタイルで。

 

 

牛サーロインステーキ  200g      ¥ 2800  300g       ¥3800

Beef Sirloin Steak with French Fries

サーロインステーキとフライドポテトのメインディッシュ。

 

 

バゲット              500

Baguette

 

オマール海老のブイヤベース           ¥4800

Bouillabaisse “Lobster Tail and Sea Food”

旬の鮮魚とオマール海老を使ったSOHOLM自慢のブイヤベース。

 

 

リゾット             ¥ 500    per person

Risotto “For Bouillabaisse”

ブイヤベースの後は、お決まりのリゾットに。

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